清洗冷凍水預冷一體化裝備的特點：1、可移動式：裝置可實現產地預冷，設備可便攜移動，可實現果蔬產地直接預冷，不受冷庫距離的制約；2、預冷與貯藏一體化點：集果蔬壓差快速預冷、貯藏保鮮兩種功能于一體，裝置解決了傳統的果蔬預冷后至貯藏前，搬運過程中的冷鏈斷鏈問題，有利于延長果蔬保鮮期；3、節能：裝置的變溫貯藏功能，采用間斷極端的制熱方式提高果蔬低溫貯藏保鮮環境的溫度，改變微生物的生存環境使之其生理、肌理發生變化而死亡，由于制熱效率極高，不但環保，而且能耗很低。預冷處理即是在短時間內將產品快速降溫的技術。貴陽預冷設備安裝

真空預冷裝置實現預冷的技術關鍵是什么？真空預冷的實現首先要求系統的合理配置和安裝，選用與所用真空室相匹配的真空泵，一達到安全節能的效果；第二對預冷的產品有高度的選擇性，它要求產品具有通透的氣孔結構和高含水量。第三對真空室內的氣壓要求有精確的控制，產品的水分一旦開始大量蒸發必然造成對室內壓力的影響，影響過大時會導致蒸發的停滯，因此必修保證室內的壓力穩定，加裝冷凝器可以收到很好的效果。真空預冷裝置的出現大幅縮短了生產時間從而提高產量。汕頭真空預冷設備制造廠真空預冷裝置可以使果蔬干耗控制在2~3%以內。

真空預冷機的功能特點：1、經預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。2、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。3、冷卻均勻、清潔，不會受到污染。4、果蔬干耗少，去除的水份只占總重的縱20%~30%，故重量幾乎不減，且因處理時間短，不會產生局部干燥、脫水現象;冷藏庫冷卻損耗10%以上。5、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發掉，不會影響輸送，清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。

真空預冷機的維護：1、啟動機組前必需確認管路連接上的四個截止均在全開狀態，機組啟動觀察風機轉向（如風機反轉，即需調換兩根相線）、壓縮機的啟動情況(壓縮機啟動用高壓表壓力升高，低壓表壓力下降，液管溫度上升，氣管溫度下降)，系統有無雜音或不正常的振動。2、啟動時發現有異常情況應立即關機，判斷原因后再處理。3、機組投入運行后應定期測定觀察壓縮機、風機的運行電流、高低壓力等，并及時做好記錄，以便管理、總結。4、機組所有電控元件及保護裝置在出廠前均已經過嚴格測試，請用戶不要在檢查或維護時自行更改或折除，在無保護狀況下的強制運行必將對機組造成較大損傷。單元式壓差預冷裝備是解決目前冷藏庫的預冷間、冷藏保鮮庫預冷果蔬速度慢的問題。

如何定義真空預冷機？真空預冷機也即真空冷卻機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、必備的設備。真空預冷機的類型：真空預冷機按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型真空預冷機（低溫型真空預冷機）、熟食品真空快速冷卻機（高溫型真空預冷機）。兩種型號的真空快速冷卻機在真空發生機制、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。購買真空預冷裝置應該著重看哪些？一站式預冷裝置哪家好

真空預冷裝置可以通過抽取真空槽內空氣和水蒸氣降低氣壓，使果蔬內外水蒸發吸熱。貴陽預冷設備安裝

預冷裝置的技術原理：在標準大氣壓條件下，水在100℃沸騰，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣；而在2337Pa（真空度為98988Pa）下，水在20℃就可以沸騰蒸發相變；相應在667Pa（真空度為100658Pa）壓力下，水在1℃就可以蒸發，變成水蒸氣。蔬菜、果品和鮮花含有大量水分，尤其是綠葉菜含水量高達92%以上。水在不同的壓力下有不同的沸點。當收獲后的果蔬和鮮花經過挑選、整理，送入真空室后，真空泵和制冷裝置將真空室內壓力迅速降到610.5Pa，此時物品中所含水份在0℃就沸騰了，水從液態相變或蒸汽要吸收539kcal/kg汽化熱，所需的潛熱絕大部分來自于物品本身釋放的顯熱量，結果導致物品本身極其迅速地降溫冷卻。貴陽預冷設備安裝

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