市場上早期流行的奶茶主要以茶粉、風味糖漿、珍珠粉圓、奶精等各種人工合成的調料混合沖泡為主，其中并不含茶湯和鮮奶。后來逐步發展為以茶葉、鮮奶和乳制品、蔗糖等天然食材為原料的真正意義上的奶茶。2011年奶蓋茶誕生，這種中西合璧的特殊奶茶，創新性地借鑒意式咖啡卡布其諾奶泡技藝，將其應用于奶茶中，形成了新形態的奶茶。新式奶茶，也稱現制奶茶，是指以茶葉為原料，經現場水浸提取得的茶湯，加入1種或多種乳、乳制品、植物蛋白、植脂末，配以果葡糖漿或其他輔料，經混合、搖茶等工序制成，保持茶和奶風味的現制現售液體飲料。新式奶茶主要有2種分類方法。常州奶茶原料推薦哪家，選擇無錫市百思味食品工業有限公司。貴陽瓶裝果汁

現如今一般擁有品牌的奶茶商都很注重奶茶原料的健康與品質，因為他們已經充分認識到健康的奶茶品牌才能長久立足于奶茶市場。一般都是選用一些品質較好的配料，也同時注意不會有較高的熱量和糖分，包括有些配料可以在制作時進行再加工使之變得低糖低熱量，這些都是現代技術可以做到的方面。但也有一些商家為了降低奶茶的生產成本，去選擇那些價格優勢大的原料，可經常會出現的情況就是價格便宜的原料，質量也同樣便宜。這對于奶茶品牌的長久發展是沒有好處的，甚至是很糟糕的，如今的消費者都不是傻子，原料的差距很明顯就能感受出來，久而久之，你的門店光顧的人只會越來越少。新手很喜歡收集各種配方，但是，請注意，配方不等于技術。技術=配方+材料+操作規范+對產品的感知能力+......對于新手而言，還是要找專業人士指導、培訓，否則，沒有技術，配方的價值基本等于零。好的食材+好的原料+到位的技術才能制作出好的奶茶，不能一味為了降低成本而導致品質下降，安全和口感永遠是顧客評判的標準。上海烘焙廚房果醬經營一家奶茶店，保證奶茶店衛生不單單讓消費者食用的放心，更是讓經營者省心。

奶茶原料的采購往往困擾著新手奶茶店，原料采購渠道、數量、品質和成本預算都會和整個奶茶店的生意息息相關，下面我們來看一下常見的奶茶分類。01PART常見的6類奶茶原料珍珠粉圓類珍珠粉圓又稱粉圓，呈圓形，分為黑珍珠即元味珍珠和果味珍珠，例如橙味珍珠、抹茶珍珠等。茶類茶葉毫無疑問，它是奶茶的主要原料，它賦予珍珠奶茶口感豐富變化，因此我們在選茶葉時，首先要熟悉自己的茶飲菜單。如以紅茶基調為主，我們就要選購具特點的紅茶口感，像經典2號紅茶、中國臺灣紅茶-318、碳培四季春紅茶、拼配紅茶101、奶茶3號紅茶等，這幾款紅茶口感各有特色，并且也是適合做奶茶的紅茶茶葉原料。綠茶也是奶茶店中常見的奶茶原料。綠茶以清爽怡人，是夏日受歡迎的茶飲料。像綠茶比較作，如：新天然綠茶，中國臺灣綠茶，中國臺灣明前清-128綠茶。烏龍茶，青茶現在也慢慢流行起來，像比較好的烏龍茶有：碳培烏龍228、新天然烏龍茶、桂花烏龍綠218等，這幾款是烏龍茶的經典。奶類奶茶的調配主要是奶與茶的調配，一般選用的是鮮奶、煉奶，這樣味道更佳。市場上也有奶精作為替代品，建議少量食用，多食無益。果味粉類珍珠奶茶的口味基本分為果味珍珠奶茶和原味珍珠奶茶。

含乳奶茶中的蛋白質主要來源于乳或乳制品，并且要求蛋白質的含量≥10.0 g/kg。植物蛋白奶茶中的蛋白質主要來源于含有一定蛋白質的植物果實、種子等，或者加入食品加工用植物蛋白。要求奶茶中的蛋白質含量≥10.0 g/kg。奶味中的蛋白質主要來源于添加的植脂末。復合奶茶中的蛋白質主要來源于乳或乳制品，含有一定蛋白質的植物果實、種子等，或食品加工用植物蛋白、植脂末。新式奶茶的產品研發以消費者需求為中心，注重原料的環保與健康、天然；泡茶程式簡化；口味因人而異，靈活多變，更新換代快。在產品呈現上，追求品質與顏值，包裝精美，特色鮮明，時尚新潮，迎合了當代年輕群體“求快、求變、求異”的創新意識和快節奏生活。上海奶茶原料哪家好，歡迎咨詢錫市百思味食品工業有限公司！

奶茶原料批發的品種有很多,具體有多少種很難說得清,世界上很多國家都有自己的奶茶,但從味型上來分，主要是英式風味、歐陸風味、阿拉伯風味、南亞風味、南美風味、非洲風味、日本風味這幾大風味類型,尤其是英式和歐陸這兩大風味類型,在世界各地都能找到它們的蹤影,中國也有奶茶,但主要是少數民族的,如藏族酥油奶茶和蒙古族奶茶,這些奶茶的特點是營養豐富熱量高,但風味和適口性難以被國內其它民族的消費者所接受,成了區域性自產自銷的土特產品。常州找奶茶原料選擇哪家，選擇無錫市百思味食品工業有限公司。安徽果汁批發

奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。貴陽瓶裝果汁

是，因為傳統奶茶制造工藝不能適應大批量生產的需要，有的品牌為追求出餐快，降低成本，把奶茶的成分簡化為“奶精加茶葉”。“奶+糖”是在傳統奶茶制作基礎上進行改進后得到的新型奶茶產品，它主要以奶粉作為原料，加入一定量的白砂糖，然后攪拌均勻，通過擠壓機擠壓成型。用奶精比鮮奶能將行業毛利率提升至70%，然而,“奶精加茶葉”勾兌奶茶穩定性較差，靜置一定時間，兩者將分開，以維持混合狀態，還需加入一種名“起云劑”食品添加劑。在奶茶中加入了塑化劑之后，人們都覺得它能讓奶茶看起來更加健康，但是這種做法卻引起了爭議。后來，品牌發現，工業塑化劑可代替“起云劑”使用,且費用較低，效果較佳，保質期亦較長，遂改用塑化劑。現在，市面上有很多品牌都在用工業塑化劑。但是塑化劑會對身體造成傷害，毒性是三聚氰胺的20倍。貴陽瓶裝果汁

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